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丰泉餐饮员工饭堂管理方案

文章出处:食堂承包 责任编辑:gzfengquan.com 人气: 发表时间:2018-06-20 10:25【
       丰泉餐饮为100多家企事业单位、45000多名客户提供餐饮服务,企业综合实力在团膳行业名列前列,是业内实力的餐饮企业,是具有竞争力的团膳服务企业之一。公司严格执行国家食品法律法规及行业要求,通过了ISO9001:2000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证,员工管理是很重要的,丰泉公司对这方面比较重视:
 
员工饭堂管理方案
 
       1、做好厨房、餐厅卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。
       2、贵公司管理人员工可每日对厨房采购食材的数量、质量、卫生监督,以保促进双方工作。
       3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。
       4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。
       5、要严格遵守贵厂厂规,服从贵厂领导之指示,注意防火、文明经营、态度诚恳、爱护公共设施
       6、我方工作人员进驻贵厂前我公司将对各岗位员工进行培训及考核,合格后方可上岗作业。
 
承包获利方式
 
       1、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,番禺食堂承包,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。
       2、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。
       3、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并全面搭配。
 
此文关键字: 丰泉餐饮 食堂管理