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专业餐饮管理 广州食堂承包公司助力创意产业园食堂

文章出处:食堂承包 责任编辑:gzfengquan.com 人气: 发表时间:2018-09-30 14:44【
企业饭堂的食品安全是个大问题,近年来发生的众多食品安全事件让人们谈虎色变,直接原因是企业没有完善的食堂管理模式。所以很多企业选择食堂承包制度,不仅节约了成本也为员工提供了便利。
 
专业餐饮管理 食堂承包助力创意科技产业园
 
丰泉餐饮自2015年12月入驻海伦堡创意产业园区,承包了园区MOCA员工餐厅饭堂,就餐人数高达5000人,并进行全方位的食堂承包管理。那么,在承包MOCA员工餐厅饭堂的案例中,丰泉餐饮在食堂承包管理制度上有那些好的建议呢?
 
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定时清洁。保持环境的整洁,制造一个干净舒适的环境是由整个食堂承包团队一起完成的工作。每个人都有负责整理、清洁、检查的范围。这样做的目的是,进行职责明确的责任划分,使得清洁和检查工作更容易。定时做好清洁工作和每周的大扫除工作,按标准做好各区域的清洁。
 
食材新鲜。食堂承包需要保障食材的新鲜健康,提前将要购买的食材信息交给采购人员进行准备,让采购人员做到心里有数,严禁采购不新鲜尤其是不符合标准的原材料,食品的调料不能过期。
 
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提高团队素质。食堂承包管理者一定要注重员工的整体素质,素质包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,管理者要注重对员工进行培训,比如服务态度、服务理念、服务方法、服务技巧等等,具体到一言一行。想要提高食堂承包优质服务,就必须有一支整体素质良好的精英团队。

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