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这是承包的饭堂,那些饭堂背后的故事

文章出处:食堂承包 责任编辑:gzfengquan.com 人气: 发表时间:2018-06-20 13:53【
你的健康由我来守护
 
1、厨房的设施操作,食材的摆放制作,都有严格的卫生标准,并且符合食品卫生法和食堂的管理制度。
 
2、在食物安全把关上,有严格的要求:留样有专人负责,建立食物留样记录。留取当餐供应菜肴,每份留样不少于100克,置放规定位置,保存48小时。配备专用留样冷藏柜,温度设置为摄氏0度一6度。
 

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3、并且对职工有严格的健康要求和卫生知识培训:对饭堂的入职员工进行身体健康检查,合格的才会聘用。对饭堂的职工进行安全和卫生知识培训,并且每年还会复训一次。
 
4、积极建立自我检查评估机制和饭堂的意见簿,不断改进。
 
我愿为你起早贪黑
 
饭堂的值班人员要四点起床,其他工作人员也要六点上班,中午一点下班,下午三点就又要上班,每天至少工作10个钟。
 
每天来饭堂吃饭的员工多,需要洗刷的碗筷当然也多,但厨房工作人员仍然认真地洗好每一个碗,每一副筷子,每一只勺子,每一个盘子,并整整齐齐地摆好。

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每天晚上下班,厨房工作人员都会打扫卫生,既是为了让隔天食物放置的环境干净整洁,为了让员工有个舒适的用餐环境,为了我们的食物安全做保障。

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即使食堂已经打烊,他们依旧忙碌!而且他们每天两餐都要等员工们吃完,工作完后再吃,饭点就延迟了。

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尽责尽力的厨房工作人员,采访时只是笑着说,能为每个就餐的人服务他们很满足和愉快。

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这是晚上厨房工作人员打扫完的干净整洁的饭堂,是不是和你想象的有点不同呢?

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