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食堂管理

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HACCP---------- 危害分析控制管理体系

危害分析------>确定关键控制点------>确定关键限制------>确定监控程序------>建立纠排计划------>建立记录保持程序------>建立验证程序
公司以国际公认的管理体系HACCP-危害分析关键控制点,为基准,制定了食品卫生安全程序,确保食品安全。
并且对每日每餐的出品均进行48小时封样留存,有利于事故发生后的取证调查。