食堂承包之食堂套餐8元菜谱

食堂套餐8.00元/天的食堂伙食标准基本上采用的是包吃报餐模式，适合密集型工厂企业（属员工伙食标准），食堂承包条件较为简单，一般水、电、燃料均有厂方负责或食堂限额使用，有些工厂企业只做两正餐（中餐及晚餐）并补贴人工费给食堂。主要是根据客户的实际情况而定。按报餐的人数经营食堂，就是按实际人数来做饭菜（有适当的预留），避免了饭菜过多剩余食堂亏，做少员工没得吃的现象。人工精简、伙食采购量大而精确等因素导致成本相对降低，从而有了相对较低的员工餐费。在保证食品环境卫生、优质服务的前提下，最基本的是要满足员工的饱饭饱菜饱汤的三饱政策。

举例：广州长嘉电子有限公司—员工食堂承包

食堂就餐方式—报餐包月方案，餐费工厂出150.00/月/人，员工自出90.00/月，共计240.00/月.人；月底报下个月的就餐人数，中途招工或辞工等原因变动的人数需提前一天告知。

上百人就餐，8.00元/人/天，一荤二素一汤，米饭任食，水电燃料由厂方负责。

长嘉电子有限公司是一家电子生产的公司。原来的老饭堂已是破烂不堪，经过我司量身订做的装修改造，设施设备的全新安装调试，以及餐厅餐桌椅的更换，厨房及餐厅全部焕然一新，深受员工和厂方的称赞。

长嘉电子有限公司食堂一周菜谱（每周不同，8.00元/日案例，伙食费每天8元）

餐标：中、晚餐各4.00元/餐，两荤两素选一荤两素，菜量足够，米饭例汤任吃。

食堂承包之食堂套餐供应8元菜谱：

日期	规格	菜式名称						标准	备注
日期	规格	早餐	中餐		晚餐		汤类	标准	备注
星期一	六菜一汤	花卷绿豆粥萝卜干	红烧鱼块木耳炒鸡青椒炒肉	白油冬瓜炝酸菜南乳通菜	花菜炒肉青椒鸡丁萝卜炖牛腩	干煸寸豆炒土豆丝炒木耳	青瓜皮蛋汤黄芽骨头汤	8元/天/人	选一荤一素
星期二	六菜一汤	鸡蛋八宝粥花生米	梅菜烧肉水笋肉片青椒鸡丁	红烧苕粉清炒豆角油淋上菜	花生猪手樱花蛋木耳肉片	烧茄瓜清炒葫瓜炒菜心	骨头海带汤黄花蛋汤	8元/天/人	选一荤一素
星期三	六菜一汤	稀饭菜包咸菜	蒜心肉丝黄焖鸡西红柿炒蛋	红烧苕粉拌双色豆油淋上海青	红烧肉爆炒鱼片三色水蛋	凉拌三丝红烧木瓜炒水白菜	紫菜肉沬汤枸杞叶猪肝汤	8元/天/人	选一荤一素
星期四	六菜一汤	炒米粉例汤	青笋木耳炒肉鱼香肝片冬瓜焖鸭	白油豆腐酸辣青瓜炒大白菜	西芹烧肉土豆烧排骨蒜心炒火腿	拌长豆炒萝卜丝炒通菜	紫菜肉沬汤萝卜骨头汤	8元/天/人	选一荤一素
星期五	六菜一汤	肉丝汤面	豆干炒肉卤水鸡蛋青椒炒猪耳	红烧茄子炝酸菜炒包菜	酸豆角肉沬青笋烧鸡家常回锅肉	香甜金瓜干椒磨芋炒生菜	西红柿蛋汤清补鸡汤	8元/天/人	选一荤一素
星期六	六菜一汤	馒头绿豆粥榨菜丝	圆椒火腿青椒炒肉红烧鸡	清烧猪红红烧土豆炒小白菜	寸豆炒肉尖椒凤爪肉沬豆腐	红烧冬瓜拌三丝蚝油生菜	鱼头豆腐汤黄豆芽肉片汤	8元/天/人	选一荤一素
星期日	六菜一汤	鸡蛋河粉	酱爆肉红烧鱼三色肉丁	炒莲藕蒜心肉条炒木耳菜	榨菜炒肉磨芋烧鸭西芹炒肉丸	拌青瓜炒地瓜丝炝炒银芽	三鲜汤芥菜肉汤	8元/天/人	选一荤一素

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日期	规格	菜式名称						标准	备注
日期	规格	早餐	中餐		晚餐		汤类	标准	备注
星期一	六菜一汤	花卷绿豆粥萝卜干	红烧鱼块木耳炒鸡青椒炒肉	白油冬瓜炝酸菜南乳通菜	花菜炒肉青椒鸡丁萝卜炖牛腩	干煸寸豆炒土豆丝炒木耳	青瓜皮蛋汤黄芽骨头汤	8元/天/人	选一荤一素
星期二	六菜一汤	鸡蛋八宝粥花生米	梅菜烧肉水笋肉片青椒鸡丁	红烧苕粉清炒豆角油淋上菜	花生猪手樱花蛋木耳肉片	烧茄瓜清炒葫瓜炒菜心	骨头海带汤黄花蛋汤	8元/天/人	选一荤一素
星期三	六菜一汤	稀饭菜包咸菜	蒜心肉丝黄焖鸡西红柿炒蛋	红烧苕粉拌双色豆油淋上海青	红烧肉爆炒鱼片三色水蛋	凉拌三丝红烧木瓜炒水白菜	紫菜肉沬汤枸杞叶猪肝汤	8元/天/人	选一荤一素
星期四	六菜一汤	炒米粉例汤	青笋木耳炒肉鱼香肝片冬瓜焖鸭	白油豆腐酸辣青瓜炒大白菜	西芹烧肉土豆烧排骨蒜心炒火腿	拌长豆炒萝卜丝炒通菜	紫菜肉沬汤萝卜骨头汤	8元/天/人	选一荤一素
星期五	六菜一汤	肉丝汤面	豆干炒肉卤水鸡蛋青椒炒猪耳	红烧茄子炝酸菜炒包菜	酸豆角肉沬青笋烧鸡家常回锅肉	香甜金瓜干椒磨芋炒生菜	西红柿蛋汤清补鸡汤	8元/天/人	选一荤一素
星期六	六菜一汤	馒头绿豆粥榨菜丝	圆椒火腿青椒炒肉红烧鸡	清烧猪红红烧土豆炒小白菜	寸豆炒肉尖椒凤爪肉沬豆腐	红烧冬瓜拌三丝蚝油生菜	鱼头豆腐汤黄豆芽肉片汤	8元/天/人	选一荤一素
星期日	六菜一汤	鸡蛋河粉	酱爆肉红烧鱼三色肉丁	炒莲藕蒜心肉条炒木耳菜	榨菜炒肉磨芋烧鸭西芹炒肉丸	拌青瓜炒地瓜丝炝炒银芽	三鲜汤芥菜肉汤	8元/天/人	选一荤一素