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 味噌鸡胸肉
 
原料：
 
鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
 
做法：
 
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
 
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
 
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
 
4.烤箱预热至250℃备用。
 
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
 
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
 
酸甜煎鸡胸
 
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
 
做法：
 
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！
 
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
 
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟......。。不要忘记盖上锅盖。
 
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
 
沙茶鸡块
 
原料：
 
鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油
 
做法：
 
1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。
 
2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。
 
3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。
 
4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。
 
5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
 
香甜芥末鸡胸
 
蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙(15g)，蜂蜜2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，黄油1汤匙(15ml)，鸡胸肉600g(切1cm宽的条)，红，黄菜椒500g(切1cm宽的条)，水100ml
 
做法：
 
1.中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。
 
2.用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。
 
3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。
 
棒棒鸡
 
原料：
 
鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒
 
做法：
 
1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。
 
2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。
 
3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。
 
4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。
 
5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。
 
6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。