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广州食堂承包教你:如何识别冬虫夏草真假

        冬虫夏草又名虫草、冬虫草。是一种蝙蝠蛾科昆虫的幼虫被染上虫草菌后形成的名贵中药。主产地在四川、云南、西藏等高山地带。真品虫草呈条形,全体分两个部分:虫体部分和菌体部分。虫体部分形如蚕状,长3~5厘米,直径0.5~l厘米。表面黄棕色或红棕色,环纹明显;有20~30个节,近头部环纹较密。腹部有脚8对。质脆易断,断面粉白色。菌的部分实际上是虫草菌的子实体,一般比虫体部分长,呈细长索状,多扭曲。长4~8厘米,直径约0.3厘米。表面稍有皱纹,棕黑色,质较软。略带腥气,味稍苦。
  1、常见的伪品
  a、地蚕:为一种植物的块根。外形似幼虫体,长梭形,略弯曲。长1.5~5厘米,直径0.4~0.8厘米。表面淡黄色或灰黄色,环节明显,有2~11个。味甜,嚼之有粘牙感。
  b、徽虫草:是另一种蛾类的幼虫染上其他菌形成的东西。外形与虫草相似,但较细小。虫体长2~4厘米,直径0.25~0.4厘米。表面深棕色或棕黑色。腹部有脚8对。质脆易断,断面灰色。略带腥气,味稍苦。
  c、胡黄连:为一种植物的根茎。呈圆柱形,多弯曲。长3~12厘米,直径0.3~1.1厘米,表面暗棕色或灰棕色,有环纹,还可见有多数点状小突起,突起中心是一凹窝(根痕)。质脆易断。味极苦。
  d、豆粉加工品:是以豆粉为原料,用特制模具压制伪造而成的。外形与虫草相似,但表面纹理不如虫草细致,显得很死板。虫体较重,质硬脆,断面黄白色。有豆腥气。
  e、石膏压制品:表面黄白色环纹疏少;腹部无脚或不明显;质脆而重,断面白色;子实体圆柱形;无气味。
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