健康饮食

    食堂承包大厨教你自制月饼，月饼“疯”了一把，面对市面上的月饼你可喜欢，如果闲来没事的话，不防来自己DIY一下自己做月饼，相信那更有心意。

    中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。

需要准备的材料：

1.紫薯馅：紫薯，白糖，糯米粉，色拉油。
2.冰皮：糯米粉45克，大米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML。
3.手粉：炒熟的糯米粉，防粘用。

具体做法：

1.将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍。
3.过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油。
4.小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅。
5.加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉。
6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅。
7.将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。
8.倒入糯米粉，大米粉，澄面。
9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。
10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了。
11.月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克。
12.将冰皮包入紫薯馅。
13.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼。
14.在盘中轻轻压出月饼即可。

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