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    人们的膳食习惯通常是一日三餐，，而这一日三餐中的学问可是不少。常言道“早吃好，午吃饱，晚吃少”，是众所周知的养生经验，这仅是针对膳食的量而言；而对于膳食的内容来说，讲究的是“早要吃精、午要吃全、晚要吃淡”。
    有的家庭安排得非常合理，餐桌上常是五花八门；而有的家庭在膳食上则简单得不能再简单，品种极为单调；还有的青少年不吃早餐，上两堂课就饿了，导致精力不集中，进而影响到了学习。可见，一日三餐的安排不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食平衡。
    一般情况下，一天需要的营养，应该均摊在一日三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的30%左右，其中午餐尤为重要，它既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25 ％一30 % ，午餐占40 % ，晚餐占30 一35 ％。
    早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如：全麦面包、麦片粥等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如：牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，方能精力充沛地投人一天的工作和学习。
    午餐中的食物要尽可能地多样，以确保摄人营养的全面均衡。主食可以选择富含碳水化合物的食品，如：米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等；副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如：鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜、水果等，使体内血糖继续维持在良好的水平，以保证下午的工作和学习。
    如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不仅难以消化，而且还会影响睡眠质量；另外，人在夜间活动减少，吃得过饱很容易营养过剩，导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病。所以，晚饭的清淡与少量是十分重要的。
    每个人的膳食摄人量，根据其年龄、性别、体质、工作种类的不同各异。如果摄食量不足，气血得不到足够的补充，就会出现虚弱、全身乏力、气短等症状。但膳食过度、营养过剩，超过脾胃的承受能力，也会导致体内代谢失常、脂肪堆积，引起“富贵病”。“饱食伤肠胃”，进餐时间没有规律、膳食忽多忽少，还会造成胃溃疡。因此千万不要饥饱失常，要注意控制进食量、掌握“吃到八成饱”的原则。
    午餐要好，晚餐要饱”，这一观念影响了中国数百年，虽然它的谬误早已被现代科学证实，但在日常生活中，仍旧有许多人没有走出这个怪圈，常常是“早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福”。“一日之计在于晨”，上午是脑力和体力劳动繁重的时间段，早餐马马虎虎、瞎凑合，十点钟左右就会饥肠辘辘。由于血糖降低，大脑兴奋性下降，注意力不集中，会影响工作和学习效率。加上因为胃排空后，在夜间分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中和，如不吃早餐，胃酸就会直接刺激胃壁，长此以往，甚至会诱发胃溃疡等胃肠道疾病。
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