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为了制止幼儿园食堂产生火警或伤害变乱，防范造成食品污染变乱的产生，防备食物中毒的事件产生，担保师生员工的人身安详，特拟定食堂安详、食品安详打点制度。

一、防备食物污染法子

（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗亭责任制要求，搞好情况和小我私家卫闹事情。

（二）彻底没落厨客栈、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

（三）严禁采购，加工腐朽、变质、霉烂的肉类、奶类、水产物、蔬菜、水果等食品原料，克制家禽类活物进入厨房。

（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大大都不宜再用，广州食堂承包，应作废弃处理惩罚。

（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他熏染性疾病，应克制从事食品加工和食品供给事情。

（六）把好食品采购、验收关，防备有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不妥而引起食物中毒。

（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、洁净剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，克制与其它物品出格是食品混装。

（八）剧毒品（包罗杀虫剂）克制进入客栈和厨房。

（九）一旦产生变乱，应保持现场应有状态，防备当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半制品或原料、收罗病人分泌物或吐逆物样品，实时送交卫生打点部分，以备查抄，听候处理惩罚。

二、食堂安详操纵、防范火警、防火法子

（一）食堂的设备应切合消防类型，并需要配备足够的消防设备。

（二）增强火源打点，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源节制柜应

有专人认真，下班前，应将所有的电源割断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的处所，厨房和客栈内应克制抽烟。

（四）必需对所有的员工举办消防常识的培训，按期组织对所有的消防设施的查抄。

（五）克制一切非厨房人员进入操纵场合。

三、食堂事恋人员刀伤、烫伤、烧伤和机器伤害防范法子

（一）所有设备实行包机制，操纵人员必需严守操纵规程和安详制度。

（二）增强刀具打点，配置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点利用，下班后会合存放保管。

（三）炉灶操纵人员在烹制、运送食品进程中，应制止直接打仗高温炊具炉具，须要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤

灼伤。

（四）员工如受到伤害，该当即送医院治疗，并通知其家眷，在伤口未愈之前，伤员不该与食品再有打仗。