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“健康食堂”打造职工健康生活
“干净、卫生、味道好，每天都不一样的菜品，我们食堂还是不错的。”正在食堂吃饭的员工手里的这份两荤两素的盒饭，吃得津津有味。
 
这份两荤两素的盒饭就出自广州丰泉餐饮管理有限公司承包的食堂。就在不久前，这家食堂通过了现场验收评定，被命名为“健康食堂”，成为第一家获此殊荣的职工食堂。
 
该食堂为企业所有的工作人员提供餐饮服务，日平均就餐人数约500人次，年接待量达18万余人次。该食堂获得了A级卫生单位荣誉称号。为进一步提升管理和服务水平，食堂引进“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”的五常管理理念，并通过了企业的五常管理认证。
 
为了给职工提供健康、营养的餐饮服务，我们对食堂严抓管理、服务和安全三项工作。
 
首先在管理上，食堂严格各功能区块划分，按标准配齐配全了硬件设施，对砧板、道具和容器、菜筐等实行分类管理，分类处理存储。
 
然后在安全上，对食堂蔬菜专门配备安装了农药残留快速检测仪，对每批次采购的蔬果进行农药残留检测，让职工吃上“绿色蔬菜”；同时还专门设置了食品留样区，每餐食品由专人取样、保管、留存和处理，每天留样的食品进行登记管理。
 
最后在服务上，食堂加强员工素质培训，重点开展了食品安全卫生知识、以及消防安全、设备使用安全等培训十余次；同时，通过经常性的组织厨师参加技能等级考试和各类竞赛比武，以赛促学提升技能。

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