联系我们

---

    全国的餐桌上究竟浪费掉多少食物？据中国农科院研究推算，我国仅餐饮浪费的食物蛋白就达到每年800万吨，浪费脂肪每年300万吨。如果加上食堂的餐饮浪费、个人和家庭的食物浪费，全国每年浪费的食物总量可养活2.5亿—3亿人。
　　中国科学院地理科学与资源研究所、中国农科院农业信息研究所6月6日发布的《城市餐饮食物浪费的资源环境效应及可持续性消费模式的实证研究》报告指出，根据媒体报道数据估算，我国仅省级以上城市的餐桌上每年倒掉的食物就达到2000万吨以上。
　　从有关部门了解到，我国粮食在运输、储存、加工、销售和消费过程中，大约有10%是浪费了的。国家粮食局粮食经济研究中心研究员丁声俊指出，按照去年的粮食产量统计，大概有1100亿斤粮食被浪费了。
　　国际上的食物浪费，更是触目惊心。据联合国粮农组织统计，全球每年生产的食物有1/3被浪费掉，就是说有大约13亿吨食物被白白糟蹋了。工业化国家每年大约浪费6.7亿吨粮食，发展中国家浪费6.3亿吨粮食，浪费总量旗鼓相当。工业化国家的浪费，主要是人们把还可以吃的食品被丢掉。而发展中国家的食物浪费，主要是技术落后，食物在储运过程中遭到损失或流失。欧美国家平均每人每年浪费95—115公斤食物，亚洲和非洲国家平均每人每年浪费6—11公斤食物。
    人们对食物浪费现象还没有足够的重视。一方面是发达国家和发展中国家的食物浪费现象严重，一方面，还有很多人面临饥荒的威胁，特别是在撒哈拉以南非洲，有成千上百万的居民被饥荒所困扰。
    建议食堂采取自选与自助就餐相结合的方式，吃多少取多少，万一没吃完，自觉打包带走。同时，还应倡导使用消毒的公用餐具，拒绝使用一次性餐具。
    食堂承包公司可以安装污水、油渣处理器，对食堂排放的污水进行处理过滤，过滤下的油渣、垃圾等污染物，由专业环保企业回收后，加工制作成肥皂和洗涤剂。
阅读本文的人还感兴趣：
蔬菜配送    
食堂承包合作   
食堂承包菜谱
食堂承包资讯