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    对食堂承包项目中食堂管理的各个流程片段进行改革，文章来说一下食堂管理改革：食品原材料的存储和加工以及食品的供应改
革。
    一、食品原料的存储：食品应切实做好防火、防虫、防盗、防残损、防变质。食品的存放过程中还应该做好分类，生熟食品分开
，容易腐败变质的食品原料应提前做好冷藏保鲜工作。
    二、食品的加工管理：食品加工前要预先做好食谱，做好食品质与量的标准，在量上要掌握好平衡，加强计划性、流水性采用先
进的技术，尽量提高食品加工的效率，并要将损耗控制到最低，质量要做到最好。
    三、食品的供应管理：为我们的供餐对象供应食品是，应注意文明服务，在管理上要建立好整套服务规范方案，来切实改善服务
方式，同时在就餐环境方面，也要做到干净、舒适，做到热情、卫生、快捷、方便。使我们的共餐对象吃的放心、舒心。
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