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    首先在说广州食堂承包之服务质量改革之前，要明确一个改革的宗旨：我们要以提高服务质量为中心，全面推行质量管理改革。
    一、建立完善的服务管理制度。无规矩不成方圆，在食堂承包工程项目中，我们的工作应做到有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，工作有纪律五大特点。要结合员工食堂的不同特点，因地制宜，从食品质量、品种、服务的方式、饮食卫生等方面制定出服务规范或者质量标准，以此来不断提高食堂承包中的服务质量。
    二、加强质量检查与考核，建立质量检查小组，定期实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案。组织食堂员工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
    三、定期收集服务对象的意见和建议或者设置意见箱。收集就餐人员的意见或建议，有利于看到自身服务的不足，一遍加以分析并改进。
    四、对食堂工作的所有流程环节进行全面的质量管理，把时候服务质量的检查考核同事前各项流程环节的工作质量进行严密的监察控制。
    五、坚持对食堂员工进行素质教育管理。定期地对食堂服务员工进行有针对性的培训，使全体工作人员能够全面了解至来年个管理的基本知识和方法，树立服务质量意识。
    六、警惕食品安全问题。尽量做到把安全隐患扼杀在供餐过程之前。
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