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丰泉餐饮食堂承包公司标准无水厨房
厨房里窗明几净，干净的地面上没有一点垃圾，不锈钢的操作台上没有一点水痕。虽然正值午饭期间，但整个厨房只有厨师忙碌的身影，没有呛鼻的油烟味和闷热的气流，相反，在清爽的空气中流淌着优美的音乐声……这是厨房吗？

现场食堂厨师正在炒菜

无水厨房现场厨师正在炒菜
 
在广州丰泉餐饮管理有限公司的厨房里，任何参观人员进入前都要戴上一次性卫生帽和鞋套，在厨房地面上，印有交通标志的双向通道、励志标语，员工行走井然有序，据工作人员介绍，这样可以防止不必要的碰撞和摩擦。

食堂标准无水厨房

食堂标准无水厨房
 
进入厨房内部，才知道什么是“无水厨房”，整个厨房的地面干净整洁，看不到一点水渍，所有的设施设备干干净净。厨房里没有传统的抹布，采用的是可回收的厨房专用高级木浆纸。
而那些随意放置的脏兮兮的垃圾桶也没有看到，工作人员解释这里采用的是垃圾分类处理，凡是进入厨房的原料基本上都是经过初加工的半成品，减少了在烹饪过程中垃圾的产生。
另外，厨房排烟系统里装置了净化器，使得排出的油烟无色且无味……

食堂标准无水厨房

食堂标准无水厨房
 
同样，厨具和工作台都是不锈钢材质，既耐用又易清洗，使用的寿命大大提高；刀具也都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。