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学校食堂承包严把卫生质量
    高校食堂承包改革以来，基本上是通过公开招标把食堂承包经营。这样引进良性竞争机制后，高校的饭菜质量有了很大改善，但一些食堂的饭菜质量和卫生情况还是不尽如人意。
    人们普遍认为:食堂承包者都是赚钱为目的，追求自己的利益最大化，对饭菜质量和卫生做的不能令人满意，对学校食堂总是哀声怨道又无可奈何。
    民以食为天，食以安为先，学校学生正是长身体的关键时期，对食堂承包的粗制滥造不能坐视不管，要把好食品安全这一关，对食品卫生必须严格要求。
    我们广州丰泉食堂承包的对食堂有严格的要求,做法：食堂有冷藏柜一字排开，放着注有标号的若干小碟，盛放着各档口当天饭菜的样品。我们对食堂承包后勤部门统一管理，所有的原材料都从正规渠道统一采购，饭菜加工好后留样保存，如若发现问题方便取样检验。建立有效的监督管理机制，大大加强了管理效率，严格遵守有关法律法规进行食品加工，避免了食品安全事故的发生。高校食堂做好食品卫生质量关，这直接关系到师生的饮食安全,不容忽视。