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食品是任何物质以提供人体营养所消耗的。 它通常是植物或动物所得，并且含有必需的营养物质 ，如碳水化合物 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 维生素 ，或矿物质 。 该物质被摄取由生物体和由生物体同化的细胞吸收 ，以努力产生能量 ，维持生命或促进生长。从历史上看人们通过两种方式取得食品:打猎采集 以及农业,如今世界人口的大多数的食物能量的消耗是由以农业为基础的食品行业所提供。食品安全和粮食安全由类似国际食品监督协会的机构保护 ， 如世界资源研究所 ， 世界粮食计划署 ， 联合国粮食及农业组织和国际食品信息理事会 。 他们解决诸如可持续发展 ， 生物多样性 ， 气候变化 ， 营养经济学 ， 人口增长 ， 供水 ，以及获得食物权。食物权是一种人权，国际公约经济，社会和文化权利 （ICESCR）可以认识到“有权享有适当生活水准，包括足够的食物，”还有自由的基本权利不受饥饿.

食物来源

大多数食品都起源于植物。 有些食物是从植物中直接获得;但作为食物来源，甚至是动物喂养它们的食物也是来自植物,提高谷类粮食是一种主食比全世界任何其他类型的作物提供更多的食物能量,玉米 ， 小麦和大米在所有品种作物中占全球所有粮食生产的87％。而全世界生产的大多数粮食是被用来喂养牲畜。

不是从动物或植物来源的一些食物包括各种可食用的菌类 ，尤其是蘑菇  真菌和环境的细菌用于编制发酵和腌制食物，如发酵的 面包  酒类  奶酪  泡菜  红茶菌和酸奶 。 另一个例子是蓝绿色藻类,如螺旋藻。无机物质,如盐、小苏打和酒石酸氢钾用于保存或化学改变一种成分。