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广州食堂承包如何排除污染重要因素
国内当前的餐饮业最大的问题污染因素就是地沟油，说明目前的餐饮业还缺乏严格管理规格，因为人口密度和人流量多，很难得到一致的管理规划。餐饮业管理涉及多个行政部门。行政执法部门之间缺乏有效的配合机制是餐饮业污染防治难以奏效的一个重要原因。以查处地沟油为例，有这样一种说法，七八顶大盖帽就是治不住一顶小草帽”从中就可看出人们对地沟油查处难见实效的无奈。某地工商部门、质监部门和卫生部门在接受当地媒体采访时都不约而同地表示:地沟油主要不归我管。唯一在行动的食品药品监督管理局，却没有执法权，只能负责督察。餐饮业污染防治涉及工商、卫生、城管、规划、环保、质监等许多职能部门，仅靠一个部门单打独斗是不可能取得成效的。
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