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新华网兰州１１月２５日电  落地窗、Ｑ版小漫画、卡通字体，走进兰州一处窄胡同里，如果不是看到门口的招牌，很难想到一副咖啡馆模样的餐厅竟然是一家兰州拉面馆。
 
“这里不是传统意义上的牛肉面馆，而是一家牛肉面主题餐厅。”阿拉兰餐饮文化管理有限公司总经理李琦告诉记者，“除了独特的装修风格，我们还在餐饮文化上面寻找创新。在餐厅里加入了相声、曲艺等表演，让消费者更进一步品味餐饮文化。”
 
随着餐饮市场逐步趋于理性，今年以来，餐饮市场呈现高端餐饮低迷，大众餐饮势头强劲的表现，与此同时，一批大众餐饮行业开始出现明显调整。在回归价格基本不变的情况下，部分更加注重就餐环境和本土文化的大众餐饮陆续涌现，“咖啡馆里吃拉面”、“动漫主题火锅店”渐成潮流。
 
今年上半年，中国支持餐饮业发展的政策相继落地，为餐饮市场的发展带来了良好环境。商务部于６月初出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，指出力争用５年左右的时间，健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的８０％提高至８５％以上，并提出２１条引导型措施。专家介绍，得到政策支持的大众化餐饮服务将成为拉动餐饮业增长的主流。