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我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料（米、肉、调味品、干杂货等）定点一级供应商，杜绝一切“三无”产品进入公司食堂，并要求所有主副食供应商必须提供资质材料备案，肉类需提供检验检疫证明一级台帐记录备。
我们公司所有供应商都经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同事公司管理层对供货单位的生产场地及其它延伸化解不定期进行随机抽查，确保其所提供的商品符合国家卫生标准及质量标准。
物流采购部门质检组根据不同的食材所对应的不同检测标准来对来料进行严格的验收，并根据石材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存仓位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追究。
经物流采购部质检组检验合格后送到个项目单位的食材， 由现场单位仓管进行再次检验，合格后方能进入加工过程。
蔬菜当天采购当天食用，并采用“农药测试卡”检测农药残留量。
食材运输途中控制：
a. 运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。
b. 肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。
c. 所有肉类承装执行“商品包装服务”规定，送货器具、材料保持干净，无污渍。
d. 运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。
e. 运送熟食类制品及糕点类制品，应用带盖的专用密封箱盛装。
f. 冷藏运输车在运输过程中，应有防雨、防尘、防污染的措施。
g. 冷藏运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。
k. 在运输食品时，不得同时装有可能导致交叉污染的物质，防止食品污染。
l. 生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。
通过中央采购集中配送模式，进行统一的大宗原材料采购招标或谈判方式进行原材料的准入渠道，降低综合采购成本和确保来料渠道的可追溯性。
广州丰泉食堂承包采购中心建立了规范的供应商评审制度和齐全的供应商资质和索证制度，同时还通过公司定价委员会定期组织市场调研，了解市场的走向，为公司整体营运和食品安全保障提供监督和指导。严格的原材料准入程序，从源头上确保了产品从流入到餐桌每一个环节的安全和质量的持续性和可追溯性。 
部分品种无法到货的，通知附近经审核的定点供应商提供替代品种，或就近到超市采购，如因不可抗拒因素导致整批不能到货的，立即由配送中心从附近4家分店各抽调20%原材料，同时立即驱车到附近超市采购替补品种。保证您所采购回来的是及时、安全绿色食品。

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信息来源：广州丰泉餐饮管理有限公司  欢迎广大新老客户参观咨询，洽谈合作